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【素鸡凉拌怎么做好吃】

2019-09-13 20:35:23来源:励志吧0次阅读

在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食,素鸡的主要材料就是用豆制品所制作而成,味道劲道可口,而且做法简单,而素鸡非常适合用来凉拌,凉拌的方法也有很多种,不同的制作方法会有不同的口感,可以将素鸡切好后放入葱姜末,加入调味料拌匀即可食用,简单不失美味。素鸡凉拌怎么做好吃?素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 适量,酱油膏 2大1、嫩姜切丝,蒜头切末,辣椒.葱切末,素鸡用热水川烫过,素鸡要切时,才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根,其余没切到都要泡在热水里喔。2、烫过的素鸡切薄片,拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖,香油,酱油膏,如味道不够咸在加入盐巴,拌好放置半天,就可享用,放入冰箱隔天更入味素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙1、素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。制作方法1主料:豆腐皮(千张)( 00克)调料:红糟(1克) 姜( 克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油( 0克) 酱油(15克)最好是白酱油1、将豆腐皮(千张)用清水喷软;2、喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧; .炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;素鸡制作原料4、炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;5、炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。制作方法2原料:干豆腐 四斤配料:苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。1、 将干豆腐切三段,约一寸余宽,条状,水烧开,下入松散的干豆腐,并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。 、 取出切成2公分厚的片状,7公分左右见方,油炸成型即可。4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒,最好加鸡汤,将炸好的豆腐干放入,待汤近干时捞出,凉后即可凉吃或炒菜。 

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