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【5月活动】蔓越梅戚风蛋糕_烘焙甜点_好豆网

2020-02-14 02:06:54来源:励志吧0次阅读

【5月活动】蔓越梅戚风蛋糕_烘焙甜点_好豆

想参加这个活动很久了,自从有了烤箱,还从来没做过蛋糕呢,天天只知道烤面包烤鸡翅什么的。

查了度娘才知道,原来蛋黄和蛋白分离做出来的蛋糕就是戚风蛋糕,呵呵。一直以来都觉得“戚风”很神奇,原来自己早就做过,那时候还没有烤箱,是用电饭锅做的,也没有电动的打蛋器,是用手打的,打的胳膊酸痛,也没有打出直角的蛋白来。做出的成品,不好也不坏吧,哈哈。

这次借着参加活动,来试试烤箱版的蛋糕。只是模具用的不太对,没有细看柔蓝水晶的活动帖,特别提醒不要用纸模,结果我还是选的的烤盘,所以剖面不太美观,下次再做时试下蛋糕盘的。

用的是水晶送的那个君子的方子,非常实用。因为第一次做,打出来的方子上写的是烤60分钟,烤到40分钟的时候,我闻着实在是太香了,拿出来准备开吃,结果被某人给批评不按方子来,结果又拿回去得烤。缩小了好多哦

 

 

 

主料

低筋面粉85g,牛奶40g,白糖60g,芥花油40g,鸡蛋5个, 

辅料

白糖30g,蔓越莓适量

菜谱链接:

步骤

1.所有材料准备齐全

2.将辅料中的30克白糖和芥花油牛奶混合搅拌均匀加入过筛后的低筋面粉

3.将面粉上下搅拌,直到看不到白色的粉末为好。

4.将蛋黄倒入和好的面糊中搅拌好,还是以上下的方式搅拌

5.开始打蛋清啦,打到起泡泡时加入主料中三分之一的白糖,

打到粗泡泡消失,蛋白霜呈现浓稠时,再加三分之一的白糖。

蛋白打到纹路出现的时候,加剩下的白糖继续搅拌。打到拿起搅拌头,可以拉出短小直立的小尖角就可以了

6.取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,用上下翻动的方式将它们拌均匀,

分三次将打发的蛋白全部倒入蛋黄糊中,同时加入适量蔓越梅搅拌均匀

7.烤盘上铺一层油纸.倒入拌好的蛋糕液,用力震几个震出大气泡.入预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟

烤好的蛋糕,金黄诱人咯

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