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警惕冰箱裏嘚致病菌

2019-10-09 22:34:52来源:励志吧0次阅读

  冰箱是现代社会的产物,它给我们的日常生活带来了很多方便。但是也有很多人没有真正全面地认识冰箱,一味迷信、夸大冰箱的作用,把它当成“保险箱”。冰箱是储存食物的好地方,但是不能盲目地相信它。其实细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的。细菌的适应能力极强,极度缺氧的环境、开水中、石油里都能成为它们栖身的地方。所以冰箱,特别是温度为4至6摄氏度的冰箱冷藏室,就很有可能成为细菌繁衍的场所。

  冰箱里面的温度比家里低。因此,大家可能会认为不会有细菌住在里边吧。因为温度低的话,生长会变得缓慢,所以物品腐败的过程会延迟。就像是在冬眠一样。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖,一旦温度适宜微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中,但温度并没有降到所需最适宜温度。这时,微生物的生长尽管缓慢,可毕竟还在生长繁殖,长时间存放后仍会变质。

  利用冰箱存放食品时,生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下,同时存放在冰箱内,上层食物污染下层食物,等等。

  香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品。

  香蕉:如将香蕉放在12摄氏度以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。

  鲜荔枝:如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天,即会使之表皮变黑,果肉变味。

  西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

  火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

  巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

  对于冰箱一些小小的不足以报修的问题,会让它的使用效果大打折扣:门封条不严,可能导致耗电量增高;冷凝器灰尘过多,也会影响制冷效果等。如何保养好冰箱,让它对自己的健康不再草成不必要的伤害呢?首先,必须定期清扫压缩机和冷凝器。其次,必须定期清洁冰箱内部。

  冰箱使用注意事项:

  (一)冰箱的使用应符合下列要求:

  1. 冰箱内温度应保持在10℃以下。

  2. 婴幼儿食品应新鲜配制,不宜置冰箱中。

  3. 剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透,杀灭微生物,降至室温后再保存。

  4. 为防止熟交叉及食物“串味”,应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,应熟在上,生在下。

  5. 冰冻的肉类和禽类的烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。如果有的部分没有完全化冻,常规烹调温度不足以杀灭微生物。经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖。

  6、冰箱应定期除霜清洗,保持干净。

  (二)冰箱需要经常清理的地方有如下几个方面:

  1. 电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多,这些微生物的存在,很容易导致人本各种疾病。其清理办法为:用酒精浸过的干布擦拭密封条,效果最佳。

  2. 经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理,就会出现难闻的异味,这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味,应尽可能做到随买随吃,冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长,既影响食品的鲜美又易产生异味。因此,物品贮存最好不超过一个月。

  3. 经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭,这一方面容易使电冰箱内的物品串味;另一方面冷藏室并非无菌室,剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此,电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用,食用前请千万要加热。

  (三)如何正确是使用冰箱:

  1. 使用电冰箱前,应详细阅读说明书。新购买或搬运后的电冰箱,应静置2至6小时后再开机,以免油路故障。使用前,先进行2至6小时空箱通电运行,如果制冷效果好,方可存放食品。意外情况下,当刚停机后不可立即启动,需等待 5 分钟以上,以免烧坏压缩机。

  2. 冰箱味大,使用一段时间后,内部要清洗一次,以免积存污物,滋生细菌。清洗前要切断电源,用餐具清洗剂冲洗,洗后擦试干净或晾干。疏通并清除下水管污物。用茶叶或吸味剂放入箱内吸味。定期清除冷凝器和压缩机表面的灰尘,以免不停机,不达温。可以用软毛刷或吸尘器清理,不可用水喷淋冲洗,也不可加防尘盖。电冰箱不要停机或长期放置,以免滋生细菌,导致变形,产生润滑不良、腐蚀等缺陷,影响冰箱使用寿命。因特殊原因而停机应每周通电运行6至8小时。

  3. 存放食品之间要留有适当的空间,以保持冷气流通。热的食品要晾凉至室温后再放入,以免长时间不停机。食品宜用保鲜袋或保鲜纸封好或放入密封容器中,可以防止食品受潮、失水、串味。带水的食品要除去水分后放入,以免因大量水分蒸发而形成过多冰霜。

  4. 压缩机运转过程中刚停机的一段时间内,从箱内传出流水声,是制冷剂流动声,属正常现象。夏季压缩机表面温度较高,可达90℃,冷凝器可达60℃,属正常现象。放置在高湿度环境中,箱体表面会结露,属正常,可用干布擦拭干净。冷冻室不要放置液体、玻璃器皿,以防冻裂损坏。具有挥发性、易燃性化学物质、易腐蚀酸碱物品不要放入,以免损坏冰箱。

  5. 遇有煤气泄漏,要先关煤气阀门,打开门窗,切不可拔下电源插头或转动控制旋钮,以防电火花引起煤气燃爆。冰箱不可横卧,以免油堵或造成致命损坏。不要在冰箱附近使用可燃性喷雾剂,以免烧伤燃爆。用铲冰专用塑料铲子除霜,以免损坏蒸发器表面涂层。

  6. 冰箱应放在干燥、通风、无阳光直射的地方,并且要远离热源、水池。否则电耗大,易使冰箱零件受潮生锈。箱顶留 30 厘米以上,两侧留5厘米以上,后背留 10 厘米以上空间。开门留有转动空间。

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